Il nostro laboratorio produce pasta fresca fatta a mano dal 1994, con ingredienti di altissima qualità e utilizzando le cosiddette ricette di una volta“.
Produciamo prodotti tradizionali modenesi con passione da oltre 20 anni, in modo da rendere possibile per tutti gustare ricette tipiche modenesi di pasta fresca fatta in casa come cucinate dalla nonna.
Il nostro obiettivo è quello di portare in tavola un prodotto di qualità superiore, capace di stupire e non deludere come molte delle paste fresche confezionate che è possibile reperire nei supermercati.
Forniamo inoltre un servizio di piegatura della pasta con ripieni forniti dal cliente: per maggiori informazioni contattatemi al numero di telefono che trovate nella pagina contatti.
I tortellini
Quando si avvicinano le stagioni più fredde i tortellini fatti in casa a mano sono tra i prodotti più richiesti al nostro banco.
Preparati secondo la ricetta tradizionale modenese, ottimi sia in brodo che con la panna ( anche se qualcuno storcerà un poco il naso sentendo parlare di tortellini alla panna ), i nostri tortellini vengono preparati in modo artigianale dalle nostre cuoche e fatti essicare in modo da essere sia cucinati subito che congelati in attesa di strabiliare i propri ospiti o la propria famiglia con la loro bontà.
I tortelloni
I tortelloni tradizionali di modena fatti a mano sono un’altra ricetta tradizionale modenese molto apprezzata e richiesta al banco.
Nelle classiche varianti ripiene di ricotta e spinaci, ricotta di bufala oppure di zucca, è un classico sempre presente e apprezzato sulle tavole dei modenesi.
I ravioli di Funghi
I ravioli di funghi , preparati con funghi raccolti nel nostro appennino, sono un’altro tipo di pasta molto apprezzata nella nostra città.
Arricchiti con un sugo di noci, o anche solo cucinati con un poco di burro, sono una ricetta gustosa per tutta la famiglia.
La lasagna classica
La classica lasagna verde alla modenese è un altro prodotto che non può mai mancare nel nostro banco.
Carne di prima scelta, sfoglia tirata a mano per una ricetta tradizionale da gustare uscita fumante dal forno.
Le rosette
Un’altra squisita ricetta emiliana, le rosette con il prosciutto cotto e la pasta gialla sono un primo piatto molto apprezzato e che non facciamo mai mancare presso il nostro banco.
Le tagliatelle
Pasta tirata a mano, preparata secondo la tradizione, amerete le nostre tagliatelle fresche che potrete condire come desiderate, gustando una pasta dal sapore e dalla consistenza fantastiche.
Le pappardelle
Un’altra pasta fresca come fatta in casa, completamente a mano, le pappardelle fresche sono un fantastico primo piatto da avere sulle vostre tavole.